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Ricette come tagliare ananas





Se ti sembra molle e spugnoso, significa che è troppo maturo.
In alternativa puoi usarlo per cucinare una american staffordshire terrier piccola taglia torta, per decorare un dessert o per marinare la carne.
Potrete ottenere delle fettine rotonde di ananas in questo modo: Dopo aver sbucciato lananas utilizzate il cava-torsolo per eliminare la parte centrale del frutto.Deve essere sodo, cedendo solo leggermente alla pressione.A questo punto ricavate degli spicchi triangolari dalle fette tagliandole per uno spessore di circa.Utilizza un coltello da cucina affilato e taglia a circa 1 cm dall'estremità del frutto.Tagliate nuovamente in due, e per la lunghezza, le grandi fette appena ottenute.Usa un tagliere o un'altra superficie piana per questa operazione.Elimina la buccia tagliandola dall'alto verso il basso.
Appoggia l'ananas su una sua estremità.Per pulire l'ananas avrete bisogno di un tagliere su cui lavorare, un coltello con la lama piuttosto lunga ben affilato ed uno spelucchino o un coltellino con una punta abbastanza piccola.Un ananas sarà sufficiente per circa 4 tazze di pezzetti.È delizioso se mangiato al volantino offerte naturale, ma è ottimo anche con lo yogurt, la panna montata, la granella di noci e così via.Dopo aver tagliato tutta la buccia, occorre eliminare con la punta di uno spelucchino i peduncoli marroni.Non togliere gli 'occhi' (i punti scuri) mentre procedi con il taglio, altrimenti perderai buona parte della polpa.Posizionare l'ananas in verticale sul tagliere e procedere con un taglio netto che permette di pidere l'ananas a metà.Infine si tagliano i singoli spicchi a pezzetti.Questo rende il succo di ananas ottimo per marinare carni particolarmente dure, ma non troppo a lungo, altrimenti rischi di distruggere le fibre della carne.Elimina il torsolo da ogni grande spicchio e poi suddividi ogni quarto ancora una volta a metà.

La bromelina impedisce anche che la gelatina si addensi, quindi se vuoi fare un dolce con la gelatina usando dell'ananas, puoi scegliere se cucinarlo prima o usare la versione in scatola, in quanto entrambi i processi eliminano la bromelina.
Consigli e Trucchi di Cucina - Dire, Fare e Mangiare.


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